میز بردینگ دو لگن صنعتی | موتوردار و ساده

میز بردینگ دو لگن صنعتی | موتوردار و ساده

میز بردینگ یکی از تجهیزات آماده سازی در فست فودها و اغذیه فروشی ها است. از این دستگاه برای آماده سازی غذاهای سوخاری استفاده می شود. چنانچه مرغ سوخاری، ناگت، شنیسل، کنتاکی و … در منوی غذایی شما قرار دارد برای سرعت دهی در پودر زنی و تهیه آرد سوخاری می توانید میز بردینگ را خریداری کنید. این دستگاه به صورت اتوماتیک و یا به صورت دستی آرد سوخاری را الک می کند و گلوله های اضافی را از آرد می گیرد.

شاید فکر کنید خرید آرد سوخاری برای شما مقرون به صرفه تر باشد اما با محاسبات دقیق پی می برید که خریدهای مکرر در طولانی مدت هزینه بیشتری نسبت به مبلغ بردینگ خواهد داشت. همچنین ادویه ها و طعم های مختلف نیز بر روی این میز به غذا زده می شوند. این میز به دلیل نوع کاری که انجام می دهد و اینکه توانایی تصفیه کردن آرد را دارد در صنعت شیرینی پزی هم می تواند کاربرد داشته باشد.

بردینگ (پودر زن) مرغ سوخاری وظیفه آرد زدن به مرغ را به عهده دارد. همانطور که می دانید مرغ کنتاکی یا همان مرغ سوخاری به دلیل پولک های روی آن محبوب و شناخته شده است. یعنی کیفیت مرغ سوخاری رابطه مستقیمی با برد کردن آن دارد. به همین دلیل پیشنهاد می شود که از آرد سوخاری با کیفیتی برای مرغ سوخاری استفاده نمایید.

نحوه استفاده از میز بردینگ دو لگن :

میز بردینگ دارای 2 لگن سفید روی میز ، دو عدد سطل آب که مجهز به توری استیل هستند ، یک برس ، یک لگن استیل و یک لگن سفید دیگر در پایین میز است . از لگن اول روی میز برای ریختن آرد اولیه و از لگن دوم برای قرار دادن آرد الک شده استفاده می شود . ابتدا آرد داخل یکی از لگن های سفید روی میز ریخته می شود ، سپس به صورت اتوماتیک توسط موتور الک که در میز بردینگ تعبیه شده است الک می شود . چرخش برس باعث جدا سازی گلوله های اضافی می شود ،پس از الک شدن ، گلوله ها وارد لگن استیل می شوند و آرد مرغوب وارد لگن سفیدی که در پایین میز بردینگ است می شود . در حال حاضر آرد مرغوب آماده شده است . آرد را داخل لگن سفید روی میز بریزید سپس قارچ ، میگو ، ماهی یا مرغ مرینیت شده را داخل لگن بریزید و با آرد چنگ بزنید . البته شما می توانید به کمک ادویه ،نمک ، فلفل و … آرد تصفیه شده را مزه دار کرده و سپس با مرغ ، ماهی، قارچ و … مخلوط کنید. مواد مخلوط شده با آرد را درون سطل آب بردینگ بریزید ، به کمک توری ، آب آن را بگیرید و مجدد داخل لگن آرد ریخته و چنگ بزنید . در این مرحله آرد اضافی را از مرغ ، ماهی و… بگیرید و سرخ کنید .

میز بردینگ دارای دو کلید سبز و قرمز برای روشن و خاموش کردن است و هم چنین مجهز به سیستم فیلتراسیون است که باعث جداسازی تکه های مرغ و آرد از هم می شود . آرد تصفیه شده وارد لگن بزرگ می شود و تکه های اضافی وارد لگن استیل کوچکتر می شود .

در مورد میز بردینگ تک لگن ، دقیقا همین روال انجام می شود با این تفاوت که که بر روی میز فقط یک لگن وجود دارد . آرد اولیه ابتدای داخل آن ریخته می شود و پس از الک شدن مجدد داخل همین لگن ریخته می شود و برای پودر زدن مواد مرینیت شده استفاده می شود . در حالیکه در میز بردینگ دو لگن ، یک لگن برای آرد اولیه و لگن دوم برای آرد سوخاری استفاده می شود .

مشخصات فنی میز بردینگ دو لگن صنعتی

روش بردینگ مرغ سوخاری :

• ابتدا آرد را داخل لگن بردینگ می ریزیم.
• سپس مرغ های مرینیت شده را به آرد زده و چنگ می زنید.
• سپس مرغ های آردی را درون سطل آب بردینگ می ریزیم.
• مرغ ها را دوباره به داخل لگن آرد ریخته و دوباره چنگ می زنیم.
• با بسکت اسپایسی آرد اضافی مرغ کنتاکی را میگیریم.
• حال مرغ ها آماده است درون بسکت مرغ سوخاری گذاشته و به داخل سرخ کن منتقل می کنیم.

قیمت میز بردینگ دو لگن صنعتی

برای اطلاع از نحوه خرید و قیمت این دستگاه و دریافت مشاوره در زمینه کلیه تجهیزات کافی شاپی، رستورانی و فست فودی با شماره 09130003688 تماس حاصل فرمایید. همچنین در صورت تمایل میتوانید از طریق فرم زیر برای ثبت سفارش خود اقدام نمایید.