دستگاه کباب پز و سیخ گیر اتوماتیک

کباب یکی از غذاهای سنتی مورد علاقه ایرانیان بوده است.

در قدیم برای پخت کباب از اتش استفاده می کردند اما به علت مشکلاتی که وجود داشت از جمله سرعت پایین مخصوصا برای رستوران ها نیاز به دستگاه کباب پز و سیخ گیر اتوماتیک را افزایش داده است.

نحوه کار دستگاه کباب پز و سیخ گیر اتوماتیک :

با دستگاه کباب پز و سیخ گیر اتوماتیک مجملی می توان هم کار سیخ گیری را انجام داد هم کار پخت کباب.

در این دستگاه مایه کباب اماده شده در مخزن گوشت قرار می گیرد در نهایت سیخ اماده شده روی قلاب های کباب پز قرار می گیرد و پس از پخت به طور خودکار در سینی خروجی کباب اماده تخلیه می گیرد.

مشخصات دستگاه کباب پز و سیخ گیر اتوماتیک :

1. امکان پخت انواع کباب
2. کباب گیری بدون دخالت دست
3. بدون نیاز به نیروی ماهر
4. صرفه جویی در زمان و هزینه اضافی
5. دارای نشان استاندارد ملی ایران

کباب یکی از غذاهای سنتی  مورد علاقه ایرانیان بوده که از ایام قدیم طرفداران  زیادی داشته است.

با توجه به اینکه در کباب کردن از روغن استفاده نمی شود بهترین روش پخت گوشت کباب کردن است با این وجود  اگر کباب در شرایط نادرستی تهیه شود بسیار زیان بار خواهد بود.

در قدیم برای پخت کباب از آتش استفاده می شده است اما مشکلاتی از جمله آلودگی بالا و سرعت پایین مخصوصا برای رستورانها و مواقعی که تعداد سیخ ها بالا بوده و هم چنین سختی پخت، نیاز به دستگاهی را به وجود آورد که این مشکلات را حل کند.

از این رو یکی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی و رستورانها دستگاه کباب گیر و کباب پز اتوماتیک است.

دستگاه کباب پز اتوماتیک مزایای فراوانی دارد. به همین دلیل اکثر صاحبان رستورانها و آشپزخانه های صنعتی ترجیح می دهند به جای روش های قدیمی پخت کباب از کباب پز صنعتی استفاده کنند.

این دستگاه باعث سهولت در انجام  سریع کباب سیخ کردن شده و پخت و آماده سازی را با سرعت بیشتر به صورت یکنواخت و با کیفیت عالی انجام می دهد.

همچنین به کارگیری  دستگاه کباب پز و سیخ گیر اتوماتیک ، بهترین راه حل برای حل مشکلات سیخ گیری یکنواخت و سریع ، بهداشت و پخت کباب است.

دستگاه  دستگاه کباب پز و سیخ گیر اتوماتیک مناسب برای  وسایل رستوران ها، هتلها، ادارات، جگرکی ها، تالارها، کترینگ و کبابی ها جهت پخت انواع کباب مانند کباب کوبیده ، جوجه کباب ، کباب برگ ،کباب ترش ، کباب جگر ، کباب بختیاری و کباب چنجه می باشد.

نحوه کار دستگاه کباب پز و سیخ گیر اتوماتیک :

با دستگاه کباب پز اتوماتیک و سیخ گیر مجملی می توان هم کار سیخ گیری را انجام داد هم کار پخت کباب.

در این دستگاه مایه کباب آماده شده در مخزن گوشت قرار می گیرد و پس از شروع به کار دستگاه، سیخ های کباب از خشاب سیخ ها بطور خودکار خارج شده و توسط کانوایر به بخش تزریق هدایت می شود.

پس از قرار گیری سیخ، گوشت بر حسب وزن تعیین شده، بطور خود کار تزریق شده  و بر ورس سیخ قرار میگیرد.

پس از آن سیخ آماده شده روی قلاب های کباب پز قرارداده می شود. و پس از پخت بطور خود کار در سینی خروجی کباب آماده تخلیه می گردد.

نحوه پخت کباب در این دستگاه به این صورت است که  ابتدا سیخ توسط محور افقی به ابتدای محور عمودی می‌رسد که با عبور از بین دو مشعل تابشی و همچنین ریزش اشک کباب‌های بالایی روی کباب‌های پایینی نهایتاً کبابی آبدار را در سینی تخلیه تحویل شما دهد.

ویژگی ها و مزایا:

• امکان پخت انواع کباب کوبیده،جوجه کباب و..
• پخت کباب آبدار و مغزپخت مورد پسند مشتری و پخت بدون دود و سالم کباب
• کباب گیری بدون دخالت دست و عدم ریزش کباب با رعایت کامل اصول بهداشتی
• بدون نیاز به نیروی ماهر
• صرفه جویی در زمان و هزینه اضافی
• داغ نشدن دسته سیخ ها به علت بیروون بودن دسته سیخ ها
• کبابگیری یکنواخت و در نتیجه پخت بهتر کباب
• مجهزبه شمارشگر اتوماتیک
• دارای کلید قطع اضطراری و دو عدد سنسور جهت ایمنی بیشتر
• جنس بدنه و قطعات مرتبط با گوشت، استیل ضد زنگ است
• قابلیت سیخ گیری تا 900 سیخ در ساعت
• جایگذاری آسان سیخ کباب برای پخت
• امکان تغییر و جابجایی سیخ قبل از ورود به مرحله پخت
• قابلیت تنظیم سریع وزن کباب
• مصرف گاز بسیار پایین و استفاده حداکثری از انرژی
• سینی مرتفع جهت کباب‌های پخته شده و در نتیجه راحتی اپراتور
• کاربری آسان جهت اپراتور
• دارای نشان استاندارد ملی ایران

مهمترین مزیت دستگاه کباب پز و سیخ گیر اتوماتیک پخت بدون دود به واسطه تابش حرارت از بالا از طریق شعله های سرامیکی بر روی کباب می باشد .

در این حالت بر خلاف کباب پزهای گازی ( سنتی ) تمام چربی ، روغن و اشک های تولید شده از کباب بر اثر حرارت بر روی سینی چربی گیر ریخته شده و ضمن جلوگیری از تولید دود به راحتی از طریق شیر تخلیه سینی قابل تخلیه و شستشو می باشد .

گروه صنعتی مجملی که در زمینه تولید و عرضه تولید تجهیزات آشپزخانه های صنعتی فعالیت دارد اقدام به تولید و عرضه دستگاه کباب زن و کباب گیر اتوماتیک نموده است که تحولی در صنعت رستوران داری و آشپزخانه های صنعتی ایجاد کرده است.