مقالات

یکی از مهم ترین عوامل موثر در تخریب روغن رسوبات غذایی است. رسوباتی که در اثر حرارت می سوزند و باعث تخریب روغن می شوند. دستگاه […]

امروزه با افزایش هزینه‌های جوانان، هزینه‌های طبقه متوسط، مصرف‌گرایی آگاهانه و تغییر سبک زندگی، فست فودهای سیار رونق زیادی گرفته اند. رستوران های متحرک با سرمایه […]

افزایش قیمت ارز در چند سال اخیر عاملی برای گرانی تجهیزات آشپزخانه صنعتی و به خصوص وسایل خارجی بوده است. کارفرمایانی که قصد راه اندازی یک […]

هرچند مزایای رستوران داری از معایب آن کمتر است ولی این شغل مورد علاقه بسیاری از افراد است. آشنایی با مزایا و معایب رستوران داری به […]

نظافت و رعایت بهداشت از عوامل مهم در راه اندازی رستوران است. رعایت بهداشت فردی در رستوران ها و اجرای استانداردها و رویه های بهداشتی برای […]

همانطور که اپراتورها آگاه تر می شوند، مایکروویوها نیز در آشپزخانه های حرفه ای تجدید حیات می کنند. زیرا هرچه بیشتر در مورد نحوه عملکرد آنها […]

مدیریت قوی، رهبری، سازماندهی و داشتن مهارت های ارتباطی به اندازه داشتن تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدرن و به روز در راه اندازی رستوران اهمیت دارد. اگر […]

آشپزخانه های صنعتی دارای لوازم و وسایل حرفه ای هستند که برای عملکرد در سطوح بسیار کاربردی و بادوام طراحی شده اند. نکات و ترفندهای ساده […]

فرهای آشپزی و خصوصا فر پیتزا بخش جدا نشدنی از رستوران فست فود شما هستند. در ضمن اگر فر کار نکند، تجارت شما هم از کار […]

ضوابط طراحی آشپزخانه بیمارستان از حساسیت بیشتری برخوردار است. به دلیل وجود بخش های مختلف بستری، آزمایشگاه و … که می تواند محل انتشار میکروب و […]

طبخ انواع فست فود مانند پیتزا در فرهای معمولی کار دشواری است. زیرا علاوه بر زمان بر بودن از کیفیت مطلوبی نیز برخوردار نخواهند بود. بنابراین […]